Reisgerichte & Paella

Kaum ein Gericht steht so sehr für die spanische Küche wie eine gute traditionelle Paella. Das Geheimnis liegt nicht darin, möglichst viele Zutaten hinzuzufügen, sondern in einer guten Brühe, den richtigen Mengenverhältnissen und einer präzisen Temperaturkontrolle, damit der Reis trocken und aromatisch wird und am Ende ein köstliches Socarrat entsteht. Diese Version ist exakt für

Es gibt Gerichte, die aus einer Mahlzeit ein kleines Ereignis machen. Dieses Reisgericht mit Carabineros und Limetten-Luft kombiniert einen intensiven Meeresfrüchtefond, cremigen und aromatischen Reis mit perfekt erkennbarem Reiskorn und zum Abschluss die Leichtigkeit einer zitrischen Limetten-Luft, die den Gaumen erfrischt und die natürliche Süße der Carabineros hervorhebt. Das Rezept ist exakt für 4 Personen

Es gibt Gerichte, die nach Küste, langen Mittagessen und einer Küche schmecken, in der man sich Zeit lässt. Dieser Reis mit Hummer soll genau dieses Gefühl vermitteln: eine kräftige Meeresfrüchte-Basis, ein intensiv eingekochtes Sofrito und cremiger Reis, der den gesamten Geschmack des Hummers aufnimmt, ohne zu weich zu werden. Der Schlüssel liegt darin, die Aromen