Un plato otoñal, elegante y reconfortante en el que se equilibran grasa, acidez, dulzor y especias. Las cantidades están calculadas para 4 personas, con una presentación de plato principal. Utensilios clave Ingredientes para 4 personas Magret de pato Reducción de frutos rojos Gelée de cardamomo Parmentier de boniato Para terminar Elaboración paso a paso 1.
Una receta otoñal más contundente y festiva, pensada para cuatro personas. El solomillo queda jugoso por dentro y lacado por fuera, mientras que el puré de boniato aporta dulzor y una textura sedosa. La manzana ligeramente caramelizada aporta el contrapunto ácido y fresco. Utensilios clave Ingredientes — 4 personas Para el solomillo Para el puré
Solomillo de cerdo glaseado con manzana, mostaza y puré de boniato Leer más »
Claro. Vamos con una receta mucho más popular, casera y reconocible, pero con un toque otoñal: un clásico pollo al horno con patatas, cebolla, manzana y romero.Hay platos que huelen a domingo. Este es uno de ellos: pollo dorado, patatas crujientes por fuera y tiernas por dentro, cebolla caramelizada y manzana asada. Una receta sencilla,
Pollo al horno con patatas, manzana y romero Leer más »
Un plato de otoño con aire de restaurante gastronómico, pero perfectamente reproducible en casa. La grasa y la piel crujiente del pato se equilibran con la acidez de la naranja, la dulzura de la miel y la profundidad terrosa de las castañas. El puré de apionabo aporta una textura elegante y ligeramente especiada . Utensilios
Pato lacado con miel y naranja, puré de apio,nabo y castañas glaseadas Leer más »
Un plato con auténtico aire de restaurante, pero pensado para una cocina doméstica y sin técnicas imposibles. La combinación de carne poco hecha, setas doradas, puré de patata sedoso y trufa da un resultado elegante, profundo y muy otoñal. Es perfecto para una cena especial en la que quieres impresionar sin pasar horas en la
Solomillo de Ternera con Salsa de setas , parmentier trufada y cebolla caramelizada Leer más »
