🦆 Magret d’anatra con riduzione ai frutti rossi, gelée al cardamomo e parmentier di patata dolce
Una versione da ristorante, ma perfettamente replicabile a casa: il magret rimane succoso, la riduzione dona acidità e profondità, la gelée introduce un elegante contrasto aromatico e il parmentier di patata dolce aggiunge dolcezza e cremosità. Utensili fondamentali Ingredienti per 4 persone Magret d’anatra Riduzione ai frutti rossi Gelée al cardamomo Parmentier di patata dolce